吃在稷山｜谷雨，要吃点儿春天的。
谷雨美食：槐花谷垒，也可以叫槐花拨烂子。
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新鲜的槐花，刚从枝头掐下来，还带着点晨露。洗一洗，晾一晾，水分不能太多，也不能太干。然后撒一层薄薄的面粉，用手轻轻地拌匀。花是白的，面是白的，但白的不是一回事。
上锅蒸，五六分钟就够。这时候的槐花，已经变了样子，软软的，香香的。稍微晾一下，让热气散一散，再下锅炒。
炒它，用不着什么讲究的东西。一点油，几瓣蒜，一两个干辣椒，有根小葱更好。大火，快翻，两分钟就好。出锅前，别忘了浇一勺蒜醋汁——那是灵魂。
盛在碗里，热腾腾的，吃一口，是春天的意思。
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