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《拉家》第177章 寻找问题症结
作者 大川坝老奂

柏小图被四方集团的轿车接到该公司，左丽丽在公司大门口迎接柏小图的到来，并把他请到董事长办公室。

左丽丽和柏小图略作寒暄，说请柏教授到公司来，没有别的意思，就是到公司各业务部门看看，给集团公司多提宝贵意见，让公司分享教授的智慧，用哲学实践推动公司发展，顺便联络联络感情，探索校企联合新模式。

柏小图喝了点茶水，左丽丽就带着他到集团公司各单位去了。

左丽丽像陪同大领导检查指导工作一般，领着柏小图到四方集团的房地产开发公司，客运中心，四处大超市和两家酒店去参观。

左丽丽看起来很轻松，她虽然没有点明那些部门单位面临着危机，柏小图还是带着问题观察四方集团各单位的生产经营情况。因为柏小图心中装着四方集团客运和饭店的事情，他在参观客运中心和和两家酒店的经营管理状况时，非常细心，对饭店后厨，菜品，前台服务，大厅和包厢，每天的营业收入等关键环节不烦其厌的询问。对客运车辆车况，座位数，油耗，司乘人员工作时间和工资收入，每日行驶路程，每日运输成本等都做了详细了解，掌握了许多真实情况。

一直陪同柏小图参观的左丽丽对这位哲学家的敬业精神非常赞赏，为他调查问题的执着和深入而叫好，对他渊博的经济学知识钦佩不已。怪不得柏教授能给许多企业贡献有价值的金点子，这与他深入的调查，严谨的工作作风，高深的学问和对一些问题的哲学思考是分不开的。

柏小图也从左丽丽对四方集团各单位的关注度中留意到，这位董事长偏重于对客运中心和饭店的检查指导，训话特凶。看来，左丽丽最闹心的就是这两个行业。

这天上午，由于走的单位较多，一直到中午2:00时，才参观完。

中午，左丽丽就在四方集团经营的黄河楼饭店招待柏小图。

柏小图已经弄清楚了这座饭店的管理，服务和菜品，他借吃饭的机会细细品尝饭菜味道，识别饭菜质量。柏小图觉得饭菜数量充足，质量上乘，色香味俱佳，有的菜名和造型还体现出饮食文化。餐桌的餐具精美，包厢华丽，就餐环境非常好，一桌菜很上档次。在这样的饭店，这样的环境和这样高雅的氛围里用餐，视觉，味觉和心理都是一种享受。柏小图早已翻看了菜谱，菜品齐全，堪称满汉全席，虽然饭菜价格较高，但值。

陪同柏小图用餐的除了左丽丽和她的两个保镖以外，还有四方集团餐饮部以及客运中心的几个中层管理者，刚好有10人。

柏小图从左丽丽对四方集团陪同人员的安排上也猜度出，该公司生产经营管理方面出现的问题就在餐饮行业和客运行业。自己的判断是正确的。

柏小图最近几天一直在思考四方集团饭店和客运行业的事情，他已经梳理清楚这两个行业在经营管理当中会出现的一些问题。今天实地查看走访后，对一些问题有了更深刻的认识，他早已心中有数。

左丽丽几杯酒下肚，已不由自己的倒出苦衷。听左丽丽说，四方集团近年来总体业绩不错，一直保持着两位数的发展速度，占据着固曲县乡镇企业龙头的位置。但从2015年以来，四方集团旗下的四个饭店和客运中心效益下滑，营业收入逐年下降，2015年基本保平，没有效益。2016年，客运公司开始亏损，虽然客运车辆正常上路，营业收入减少，成本却在增加，当年亏损260多万元。

而饭店的营业收入有了大幅度下降，随着肉菜和副食品价格上涨，效益锐减，当年亏损480多万元。

2017年，客运中心和饭店加强内部管理，削减开支，从上到下降低员工工资，提高服务质量，但这两个行业还是亏损，并且亏损呈增大趋势。客运中心亏损达410万元，饭店亏损540多万元。这两年来，四方集团填补这两个行业亏空的窟窿达1700多万元，勉强维持着客运中心和饭店的运转，也维持着表面的繁华。

今年以来，客运中心和饭店尽管在管理上狠下功夫，进一步减员增效，降薪提效，实行精细化经营，但收效甚微，并没有遏制住这两个行业效益下滑的局面，经营业绩每况愈下，亏损可能会更大。这两个行业的亏损企业经理和员工已经失去了信心，看不到企业提高效益，扭亏为盈的希望。

四方集团的这两大亏损行业又集中体现在乡村客运和饭店餐饮业上。

就客运中心的经营而言，四方集团在固曲县至金州市以及4县的5条客运线路上投放大客车12辆。这五条线路客流量稳定，属于黄金线路。尽管相关客运费用不断增加，但营业收入稳定，效益好，运转正常。

四方集团在固曲县9个乡镇村的9条客运线路上，投放大客车18辆，司乘人员36人，保证一辆客车有一名司机和一名乘务人员，既便于互相监督，路上也好有个照应。

四方集团在9条乡村道路上投放的客车与走金州市等5条客运线路的车辆一样，都是目前安全性能好，乘坐舒适，载客量大的宇通旅游大巴，司乘人员均是专业水平，无论行驶安全和服务都是一流的，竞争优势明显。但就是这样的好司机，好服务，好客车，好环境，这9条乡村客运线路的18俩客车却绝大部分亏损，只有一条线路的2辆客车收支保平，另外8条线路的16辆客车全部亏损，只不过亏损程度不同。

为了能使乡村客运扭亏为盈，客运公司想了许多办法，减少油耗，少走弯路，降低司乘人员工资，爱护客车，减少维修，但收效不大，亏损局面没有改观。

就饭店经营而言，亏损主要发生在固曲县和金州市的四个饭店，客房部还好一点，主要是餐饮部亏损厉害。

四方集团旗下的这四个饭店，都坐落在固曲县城和金州市的主要街道，虽然不是太繁华，但位置相当不错，做餐饮生意没说的。但就是这么位置优越，环境优美，档次高雅，菜品齐全，质量上乘，服务一流的四个饭店，竟然连年亏损，饭店采取了承包后厨，更换厨师，承包楼层，甚至承包包厢，饭菜价格打折，降薪等多种经营手段，都无济于事，就连左丽丽这位餐饮行业专家也没辙，眼看着这四个饭店亏损越来越大，饭店经营难以为继，举步维艰。