天儿一热，又到了吃凉粉的时节。
不曾想，现在的凉粉（冰粉）吃出了五花八门的新风味，早已不是当年的朴素模样。
以清润透亮的原味凉粉打底，浇上冰沙、红糖汁或者甜酒糟（醪糟），再铺上软糯的黑糖麻薯、酸甜山楂片、香脆花生碎、Q 弹白珍珠、蜜甜葡萄干儿、润口桃胶，最后淋上椰汁……层次丰富，清爽又满足。
在#香港行山#经常会遇到薜荔（凉粉果），#故乡旧事#里，母亲买回凉粉籽，装进细密的白纱布袋，在井水中浸泡片刻，用手反复揉搓布袋。
随着指尖揉动，袋中渗出的浆汁，让水变得越来越浓稠、不透明。再用少许茄子汁（石灰水）点浆定型，静置冷藏后，便凝成滑嫩弹牙的凉粉。
吃时切块，撒上白糖（或淋上蜂蜜）调味，清清凉凉、冰冰甜甜，是儿时最解暑的食物。