美食书单 | 饮食社科新书资讯2026年4月📚

🥢《一口万年：美食里的中华文明》
李凯、东方出版社、2026年1月
从烤串、涮肉到饮茶，解读日常饮食背后的中华千年文明与生存智慧。

🔥《洪炉：川菜有个徐老师》
赵炎、商务印书馆、2026年2月
记录川菜大师徐孝洪的匠心人生，呈现川味风土与饮食文化的进化流变。

🐟《口福：传统中国菜一百品》
戴爱群、张婕娜；生活·读书·新知三联书店；2026年1月
精选100道传统中国菜，展现中华饮食的审美与风味传承。

🌶️《辣椒的征途》
刘义良、湖南科学技术出版社、2026年3月
图文科普书，关于辣椒从美洲走向世界、征服全球餐桌的500年传播史。

🥔《马铃薯的全球史》
[美] 贝托尔德·劳费尔、重庆出版社、2026年5月
植物全球史经典，讲述马铃薯从安第斯野草逆袭为世界主粮的文明故事。

🥖《迈向好面包之道》
[日] 仁瓶利夫、北京科学技术出版社、2026年4月
日本面包之神50年经验集大成之作，详解法式面包的本质、原料与工艺精髓。

☕️《精品咖啡学1·总论篇》
☕️《精品咖啡学2·实务篇》
韩怀宗、浙江人民出版社；出版时间：2026年4月
第三波精品咖啡大百科，「总论篇」解析烘豆、单品、庄园豆的产地与品种知识。「实务篇」是咖啡实战手册，详解杯测、风味轮、金杯准则等专业冲泡技术。

🍴《要求太多的餐馆》
[日] 宫泽贤治、万卷出版公司、2026年1月
⭐ 这本是私心，它不是饮食类图书，而是宫泽贤治的童话与诗集。同名篇章讲述两位绅士误入深山神秘餐馆的故事。是一本经典山林寓言，讽刺人类的贪婪与虚荣，探讨人与自然的相处之道。 http://t.cn/A6QnjJww