【新书 | 近代酒文献汇编（全三十册）】
内容简介：
中国酒业源远流长，在国民经济和社会生活中都具有重要的影响。本书从宏观的角度出发，辑录民国时期关于白酒及其他各类酒的生产工艺、酿造与发酵原理、中国酒业发展、区域酒企概况、区域酿酒资源、酒与粮食、酒与生活、酒业与手工业关系，以及烟酒税征收与管理等专题的相关文献，分为“酒史”“发酵与酿造”“酒企”“酒与生活”“酒与粮食”“烟酒税与专卖”“酒精”等主题，内容涵盖中国近代酒业科技史、物质史、生活史、企业史、社会史、区域史、税收史、文化史等各个领域，以期为学界提供较为可靠的研究素材与文献史料。

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