杭州中心四季酒店，颂餐厅，原本是为春季时令菜单而来，没想到意外撞上一场“双城主厨交流”的彩蛋。

📌 吉隆坡四季客座 · 仅此三天（4.15-4.17）
吉隆坡四季酒店中餐行政总厨Jimmy Wong亲临杭州，带来三道风味菜。我尝到了：
· 风味麦香脆茄子拼鹅肝：外酥内润，麦香与鹅肝的醇厚巧妙结合
· 👍鲜虾春卷配星洲辣椒汁：经典东南亚风情，辣中带鲜，春卷炸得通透
颂的主厨曾东海也将带着他的三道菜远赴吉隆坡。
🍃 春季限定时令 · “春味序章”（3.21-5.15）
吃完客座菜，当然不能错过东海师傅的春季菜单，每一道都是春天的味道👅：
· 👍👍笋夫菜油卤大连鲜鲍：宁波传统油卤，梅干菜香慢炖入鲍鱼，弹牙回甘
· 👍香椿芽醋汁捞白芦笋：白芦笋脆嫩如水，香椿油醋汁微酸清爽，一口咬住春天
· 👍珍珠蛋虾酱蒸红花蟹：虾酱咸鲜，蟹肉细甜，珍珠蛋滑嫩如布丁，三重口感
· 👍👍醉麸蒸海白虾：清鸡汤蒸满籽海白虾，入口是花雕酒浓郁的香甜，回口是到眉毛掉下来，是我整个菜单比较喜欢的一道菜。
· 👍👍👍苔菜豆腐芝士蛋糕：豆腐芝士糕体+宁波苔菜粉+肉松+酥脆饼干底，无与伦比咸甜平衡，轻柔如春雾这个甜品被我纳入了人生最好吃的甜品了，整个口感太绝了，谁吃谁知道！

🏛 颂的经典甬味 · 四季可赏
除了春季限定，「颂」的常规菜单同样值得细品。以宁波菜为脉络，东海师傅用现代视角重新解构“咸鲜合一”的甬味传统：
· 👍四季家乡糟羹：将墨鱼蛋、粉丝、马蹄、扇贝粒等多种食材按照台州糟羹的做法烹饪，每一口食材都是相互融合，各自绽放不同的口感，咸鲜交织，稠而不腻
· 👍👍大红袍脆皮大皇鸽腿（2.0版）：东海师傅在餐饮街的地位越来越高，他的独创鸽腿也越做越大，一口下去，外皮酥脆到“咔”一声，鸽肉嫩滑多汁，大红袍麻香在口中悄然释放，香麻过瘾
🏛 环境与服务
浅碧祖母绿大理石、暖白雕花穹顶、桂子水晶灯，桂花玉兰金属雕塑点缀其间。半开放式雅座很出片，包间以琴棋书画命名。
💁‍♀️表扬一下我们包厢这个女服务员，服务细腻有温度，从迎宾到菜品讲解都很舒服。
关键是她绝对不是死记硬背，面对我略有深度的提问，还能解释的游刃有余。
📍杭州中心四季酒店8层
⏰ 客座活动：4.15-4.17（仅剩最后一天）
⏰ 春季菜单：3.21-5.15（限时56天）#春日尝鲜指南# @杭州美食旅游攻略 @微博同城 http://t.cn/A6RprhzA