自制芭乐话梅sorbet + 芭乐澄清+天竺葵糖浆+冷萃
sorbet上面撒了百香果跳跳糖 增加风味口感
又一个试验品记录🧑‍🔬

玫瑰天竺葵+糖+水+柠檬皮 55度低温慢煮2小时
过滤料渣 冷藏备用
（不过试下来 天竺葵和芭乐味道不算很搭 单独的芭乐澄清会更好喝 或许可以试试香茅草）
打好的芭乐果茸加水 果糖 柠檬汁 梅粉 果胶酶 覆保鲜膜冷藏澄清滤出 滤出的味道酸酸甜甜 香气浓郁
因为想多保留些芭乐粉嫩的颜色就没做奶洗
不然会更清澈透明（加金酒做特调也是好喝的）

红心芭乐和奶油芭乐做sorbet香气都大差不差
反正家里有就顺手都放了
不是偷懒才没去皮 其实很多水果皮的香气更浓郁
后面打成果泥多过筛几遍就ok
sorbet里加了梅子粉和话梅 混合后的成品味道有点像山楂？反正我是还蛮喜欢的

冷萃 拼配中烘 （白玉兰 蜜柚 杏桃 白巧克力）
说实话这些风味我一直尝不太出
但这款酸度低甜度高 比较适合 下次试试别的豆子
（豆水比1:10）