烟火气里，藏着你的精气神

讲到做吃的，我借这个机会跟大家忽悠一下。这个是我亲身的体验，怎么说法呢？还是从科学讲起吧。

我有个学生，挺有钱的，在大城市开了好几个饭店。刚好赶上疫情，亏了好多钱。后来疫情好了，他又去开，让厨师合伙一起，又亏了不少，然后他就想干脆利用新科技来改进一下厨房好了。

于是他就去德国考察机器人炒菜，待了一段时间。他说那边炒菜是真先进。比如说，请最好的厨师来炒菜，我们中国人炒菜都是“少许少许”，凭感觉嘛。德国人做事非常严谨，他拿仪器去测烧锅的温度，测你切菜的大小、厚薄，放多少盐、怎么批量、什么时候放，全都严密观察、统计，然后交给机器人去炒。炒出来的菜确实不错。

后来他把这个机器买回来，也炒了菜，大家都说不错。去年他过来跟我吹牛，我就炒了个菜给他吃——辣椒炒猪心。他吃完以后，我教他怎么炒。他回去后，把这一套都让机器人学会了。结果呢，再怎么炒，都没有他自己心情好的时候炒得好吃。但是普通人吃着都觉得不错。

这里头原因是什么呢？今年他又过来跟我讲这个事，我就跟他忽悠了一段。我说，一个好的中医绝对是一个好的厨师。你开方子，分量足、药材也足，但如果这个方子里加了精气神，那效果就不一样了……我这么讲有点玄了，还是讲炒菜吧，大家容易理解。

咱们自己想想：你心情不好的时候炒的菜，跟心情好的时候炒的菜，同样是你、同样的配料，味道就是不一样。为什么？因为你的精气神没进到菜里头去。再说白一点，快乐的人炒的菜有快乐的味道，抑郁的人炒的菜有抑郁的味道——菜会炒得硬、发柴。

你平常观察一下，那些炒菜好吃的人，精神状态都好，菜里头带着他的爱。比如父母炒的菜，你在外面吃一模一样的，就觉得没有自己父母做的好吃。父母做的菜留给自己小时候的味道，外面馆子复刻不出，不是配方不行，是里面有爱、有心、有牵挂……我这么讲不知道能不能说明白。

再一个，那些比较开朗的人，炒菜一般也好吃——当然他得喜欢厨艺，要是压根没兴趣，那另说。我原来学完医，在江湖上走了三年，吃过百家饭。我就发现，做菜好吃的人，家里比较和睦，也比较富裕，为人也好；做菜不好吃的，这方面就差一点。

当然不是百分之百，我也吃过一家，菜做得挺好，但那个人疯疯癫癫的，厨房你都不敢进去。他做的菜就是重盐、重辣、重火候。那是极少数……人间万事，莫不如此：技术可以复制，心神无法模仿。烟火寻常处，最见精气神。

我做个总结吧：买菜、做菜、种菜，都是一种调节心理的方式。你把菜做好了，自己吃得开心，家人朋友也吃得快乐，你的心情自然也好——这是相辅相成的。这本身就是修道的一种手段。

最后拿那句话结尾吧：民以食为天。连吃都吃不好，人生意义何在？

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