#方雨话三农# 海盐“整块田”创始人范哲昀这样定义自己的角色。范哲昀是一名90后，他的项目围绕海盐大头菜这一本地标志性土特产展开。“‘小雪腌菜、大雪腌肉’是海盐的传统，大头菜更是海盐人几百年的味觉记忆。”

“农田主理人，不是简单的种地人，而是在农业上懂得怎么种，又能经营农产品，既继承传统，又敢于创新的人。”
　　
　　他的做法，是将传统古法腌制技艺与现代科技深度融合，通过数字化手段，让每一批次产品的风味都保持稳定。“如果只是种地，我们干不过有几十年经验的老农。”范哲昀坦言，“但把农产品变成商品，把地方特产变成区域品牌，这就是我们年轻人擅长的。”

　　他的目标也很明确：“既要保留海盐人700年传承的腌制智慧，也要让大头菜走向现代化生产，让它从‘乡土记忆’升级为‘国民味道’。”#新农人# @微博时事 http://t.cn/AXMuNuIv