福建莆田这家牛杂汤，藏着两代人的30多年光阴。父辈早年间贩牛为生，后来儿子女儿自己宰牛、处理下水，每一步都亲力亲为。每天天不亮就开始忙活，三十多斤的牛肚、牛喉、大肠、小肠、牛腩，里里外外反复清洗，半点马虎不得。大料入锅，小火慢炖，汤头渐渐浓郁，牛杂的香气能飘出半条街。
一碗牛杂汤18块，牛肉汤免费续，老顾客进门坐下先喝两碗汤暖暖胃。最绝的是牛百叶，入口脆弹，嚼着带劲儿；牛腩炖得香嫩软烂，几乎不用费力。一锅能卖出2000多，从早到晚客人没断过。舀一勺浇在米饭上，汤汁渗进米粒，三两口就见底。30年的老味道，靠的是那份不肯省事的手艺。#我的美食探店清单##我的美食日记##出游美味指南##乾动力美食[超话]#
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