#媒体荐书#《江南时报》发表专题文章推荐南大社图书《酥头令》，题为【《酥头令：一口淮扬，半生温情】
日前，一部名为《酥头令：淮扬风味》的美食随笔集悄然问世。文风清丽隽永，温润动人。全书分为“津津有味淮扬菜”“大快朵颐吃八方”“有滋有味品生活”三辑，既浓墨重彩勾勒淮扬美食的精妙韵味，亦兼收并蓄收录各地风味佳肴。五丁包、翡翠烧卖、春卷……一道道风物滋味，串联起传统民俗与个体记忆，读来满口生香。

书名“酥头令”三字，颇具文艺气质。作者徐永清笑言，这并非什么曲牌小令，而是一种油烙的面饼，是扬州一带的传统特色小吃。它浑圆金黄，香味扑鼻。追溯前世，它最初名为馊面饼，用稀溜溜的面糊，加入剩粥、剩饭，摊制而成。这一粗朴的烹制法一经传开，迅速走红，千家万户争相效仿。时移世易，今日已无馊饭馊粥可寻，人们便参照旧法，从健康与口感出发，改良原料与工艺，于是这款升级版美食强势复出，纵横江湖，也有了新名号“酥头令”。以它作书名，藏着烟火与诗意的交融。详情请戳：http://t.cn/AXMO7ynm

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