#带着微博去旅行# #交换城市春光# 在北京，吃到了会“飞”的清远鸡！
我平时对酒店自助餐真的无感，但这次被北京新世界酒店天坛街餐厅的清远美食节狠狠拿捏了！！只花198块，感觉胃直接搬家到了广东清远
📅 4月10日-4月19日，手慢无！
一进门就看到两位广东来的大厨现场坐镇——何志亮师傅和黎盏林师傅，据说在粤菜圈深耕了几十年。他们这次把清远的山、水、田、塘全搬进了自助餐，每一口都写着“地道”。
🐔 白切180日龄果园清远鸡**
鸡是在清远笔架山果林里散养了180天的正宗清远鸡，皮薄得透光，肉嫩到一抿就滑进嘴里。配的是英德小黄姜做的姜茸，辛香鲜醇
🐟 北江渔家干捞水库鱼
这道真的惊艳到我！用的是清远三坑枫坑水库的鱼，肉质爽脆弹牙。它创新地用了广东鱼生的“捞起”做法，但是熟捞——脆芋丝、荞头、柠檬丝、花生油一起拌，鲜香爽脆在嘴里放烟花，口感超级丰富，完全停不下来。
🍲无花果堂灼鸡汤
这个是我心中的MVP！现场堂灼，清远鸡去骨起片，在无花果慢熬的汤底里轻轻一烫，鸡肉瞬间锁住汁水，嫩到爆汁。汤底清甜温润，带着无花果的蜜香。喝一口汤，吃一片肉，整个人都被治愈了。
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除了这三道灵魂菜，现场还有丝苗米、春笋、腊味等清远风物，每一口都能吃出岭南的山野灵气和北江的鲜活。而且才198元/位！在北京，这个价格吃一顿品质粤菜自助，真的像捡到宝。