#我的美食日记##微博旅行家# #探索桑植美好# 旅游和美食不可分割也，前几天出差湖南张家界桑植，吃了几天桑植家常菜，湘菜确实美味。哪怕是家常菜，普通又简单，却也是人间美味😋。尤其是豆渣牛肉双绝，藏在大山里的下饭灵魂。

来湖南桑植，一定要尝尝这两道刻在土家人骨子里的家常美味——合渣豆渣与高山黄牛肉，一素一荤，一柔一鲜，是湘西大山馈赠的舌尖宝藏，也是本地人顿顿都念的乡愁味道。[来]

[微风]先说桑植合渣（豆渣），土家语里叫“懒豆腐”，是“辣椒当盐，合渣过年”的经典传承。用本地黄豆石磨现磨，连浆带渣不滤水，混入新鲜韭菜、南瓜叶慢火熬煮，白绿相间、绵密细腻。农家菜籽油爆香后，豆渣吸饱油脂，豆香醇厚又带菜叶清鲜，入口软嫩不糙，微微咸香带点辣，拌上热米饭能连扒三碗，朴素却越吃越香，满是大山里的质朴滋味。

[微风]再品桑植高山黄牛肉，食材选自武陵山散养黄牛，常年攀山越岭，肉质紧实细嫩、几乎无膻味。最经典的小炒做法，牛肉逆纹切丝，菜籽油猛火快炒，搭配本地泡椒、仔姜、鲜椒，镬气十足。出锅牛肉滑嫩弹牙，鲜辣入味，肉香浓郁不柴，每一口都是山野鲜灵，配着豆渣一起吃，荤香与豆香交融，开胃又满足。

没有复杂摆盘，全是实在火候与本味食材。豆渣温润解腻、牛肉鲜辣过瘾，两道菜撑起桑植家常的半壁江山，是来这必尝、本地人念念不忘的湘西风味，来桑植不尝这两道，等于白走一趟！再搭配土鸡汤，和其他美食，也是美美哒一顿中餐。[耶][威武] http://t.cn/AX5Nfbi0 http://t.cn/R2WxRN1