春天，也是吃野菜的季节。对于野菜，我吃是吃过几种，但对其知之不多。但见春天以来，总有人提着小篮，拿着小铲，到郊外走走，连带着采摘野菜，觉得既是踏青，也是劳作，还有新鲜的野味吃，不失为一桩美事。当然了，说归说，我很少实践过，嘻嘻😊近日始晓得，人家江苏才是吃野菜的大地界哩。譬如，就有这样的民间俗语：‘’南京一大怪，不爱荤菜爱野菜”。怪吗？只怕不是，可能是这里的野菜太好吃了。有实践，还有理论呢。在上千年不见硝烟的“餐桌争艳”中，南京人选出了经典的野菜组合“七头一脑”——枸杞头、马兰头、香椿头、荠菜头、豌豆头、小蒜头、苜蓿头和菊花脑。这八种野菜，每年都要在江南人的春盘里闹腾上一回……，我去过南京，在餐馆里也吃过几品，但那味道记不大清了。倒是有道菜品，“荠菜豆腐羹”，我印象甚深。昔年到上海组稿，下榻在上海辞书出版社。只要是在食堂吃，几乎每餐都有这道羹菜。而今吃不到了，好怀念啊……