藏地的葱姜蒜
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作者：@最后的古典人

活跃于北宋神宗年间的莫君陈在其所著的《月河所闻集》中，曾这样描述“西蕃人”的饮食习惯，“喜食干姜，盘中加馔，太半用此”。这里的“西蕃人”主要是指当时与宋王朝有接触的吐蕃诸部，而现今的藏地仍有用干姜煮水煮茶，以干姜粉腌制肉类，甚至是含着干姜片食用生肉的传统。

基于此，莫君陈补充道，“多食冷物，咀碙砂如冰凌”，干姜则在“咀碙砂如冰凌”中起到了重要作用。不同于此前讨论的“三椒”，同样具有辛辣味的葱姜蒜在藏地固有的饮食文化中虽占据着核心地位，却常被忽视。

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