#隔夜菜不是指放了一夜的菜#
还在盯着“夜”字纠结？别再用“隔了一夜”来判断了。在食品安全界，“隔夜菜”只认一个法则——看钟不看天，关键是你把它“晾”了多久。比致癌物更可怕的是“微生物炸弹”。细菌的繁殖远比我们想象的恐怖，熟食在4℃-60℃的室温下放置超过2小时就进入了高风险区。浙江有位大爷就因吃了一盘在冰箱放了一夜的凉拌黄瓜，直接导致感染性休克。真正的风险不是亚硝酸盐，而是这些趁你熟睡时在菜里开派对的细菌大军。记住，“剩肉不剩菜，及时进冰箱”才是保命口诀。与其纠结吃不吃，不如学会科学的储存方法。现做现吃是王道，如果实在有剩菜，请用干净的容器趁热密封，立刻放进冰箱！ http://t.cn/AXMHSBNA