🍫巧克力奧利奧火山🌋蛋糕🍰丨丝滑香醇，巧克力控不能错过的一款蛋糕！

🍫巧克力蛋糕胚
鸡蛋5个
牛奶65克
玉米油48克
低筋面粉60克
可可粉15克
糖55克
1️⃣玉米油加热至70度左右，加入可可粉搅拌均匀，倒入牛奶搅匀，筛入面粉z字形搅匀，加入蛋黄继续搅匀至无干粉
2️⃣蛋清加柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡
3️⃣取三分之一蛋清到蛋黄糊中翻拌，再倒回蛋白中翻拌
4️⃣倒入垫好油布的28×28烤盘，刮板刮平，放入预热好的烤箱中层150度30分钟，烤好后晾凉备用

🍩巧克力甘纳许奶油
25克黑巧（我用70%偏醇苦）
25克加热至50度淡奶油
150克淡奶油
糖10克
1️⃣淡奶油加热至50度，加入黑巧克力，慢慢搅拌成丝滑浓郁的甘纳许，冰箱冷藏备用
2️⃣冷藏过的甘纳许会变硬，先混入一点奶油搅打光滑，再和剩余奶油和糖一起打发至硬挺（可以先打发，留少许原味奶油装饰，再混入巧克力甘纳许打均匀）

🍪生巧流心
奶油35克
巧克力20克
1️⃣奶油加热至70度，放入黑巧融化，质地要是有流动性的比甘纳许稀，太稠就再加淡奶油，这个要现做现用，冷藏一会儿就凝固成冰山熔岩了

🍯组装
1️⃣蛋糕胚切成大小不同的4-5个圆形，矮胖一点更好看。最上面两层圆形胚中间按出小洞倒流心
2️⃣一层蛋糕胚，挤上一层巧克力奶油，放入奥利奥碎，一次叠起来，表面抹上奶油，塑形成火山造型，下半部分抹白奶油装饰，底部一圈撒上奥利奥碎。留出的小洞倒入巧克力流心，淋在顶部，撒上奥利奥碎。一个火山造型的巧克力蛋糕就完成啦，吃起来口感丰富，巧克力味浓郁～ http://t.cn/AXMTrZqq