禁食是一种常见行为，无论是出于宗教原因，还是为了减肥、预防慢性病，甚至延缓衰老。

出于健康目的禁食的人群，通常会采用间歇性禁食——仅在一天中的特定时段摄入热量。

部分科学家表示，相关研究推动了禁食的日益流行，这些研究表明，若方法得当，某些禁食方式对整体健康有益。

马克·马特森（Mark Mattson）是约翰·霍普金斯医学院的神经科学家，研究间歇性禁食已有25年，也是该领域多项研究的合著者，他表示：“间歇性禁食能够降低高血压、改善认知功能，还能预防甚至逆转糖尿病、心血管疾病和癌症等慢性病。”

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