椰香紫米吐司🍞

制作配方：（两个450克吐司盒）
新良大师日式吐司粉：550克
紫米粉/黑米粉：50克
冰镇椰子水：440克（因为我这28度）
盐：8克
鲜酵母：12克
黄油：10克
制作流程：
1 全部食材，一起放进厨师机，慢速搅拌至无干粉状态，再转中高速搅打12分钟，能轻松拉出手套膜，出缸面温控制在22-25度之间。一定要打足，不用怕，这个粉很耐打。
2 面团收圆，28度密封基础发酵至2倍大。
3 撒粉倒扣出来，底部也撒薄粉，轻拍掉大气泡，分割成两个面团，分别左右对折，稍稍擀长，再从上至下卷起，捏紧收口和两边，放入吐司盒中，一次成型。（往期有很多整形手法大家可以去回看一下）
4发酵箱30度发至11分满。
5预热烤箱
6烘烤
烘烤温度：
家用烤箱：风炉模式230度，25-28分钟
平炉烤箱：上190，下230，30分钟