🍷隐奢的夜晚，上演超精彩牛排大戏！

🥩
重庆又多了一家迷人又专业的高端牛排馆——
Brise布瑞斯扒房。

其实这间餐厅在筹备阶段我就非常关注，因为他们的厨房设备放眼全国来说都高端得令人眼红！设备投入已经 XXX万的级别，仅扒房的Josper炭烤箱，西南地区也就只有两台吧！（另一台在成都）

再加上餐厅在最近风头很劲的隐奢酒店“星野见”里面，独享着鸿恩寺高处的宝藏景观，意大利主厨，对食材的严格和菜单的设计都极具的风格。 所以，它一直在我的心愿餐厅名单上。

这一餐非常Chef's table。
傍晚抵达，喜窗外的城市正式蓝调时刻，近处鸿恩寺森林公园的密林，远处是壮阔江景与远山。餐厅的风格很老钱，用材与细节令人折服（这和所在酒店的隐奢做派亦一脉相承）。特别爱这些落位设计，户内户外，露台，将与景观的私享完全亲密打开了。

主厨首先展示食材，当晚的重头戏是 M7 的澳洲和牛。
从餐前面包就开始满意得频频点头，不同韧劲的面包和脆片脆棍，自制黄油有两种。前菜是安格斯牛肉薄片、意式红虾冷盘。我爱的意大利饺也上场了。以及澳洲龙虾意面。必须悠着点节奏，我等着吃肉😏

布瑞斯扒房主打碳烤和干式熟成。
风格和猛男主厨一样，作风粗旷。
M7的澳洲和牛战斧，还有M 9的和牛西冷， 主厨就在旁切配，夜幕下烤箱燃烧呲呲作响，出炉时不怎么修，保存天然油脂，还不到五分熟。硬菜中的极品！熟成后的牛肉浓香而肉感犀利！赶快趁热消灭掉！

最爱这种分量沉气场足的牛排烤盘，温度也稳定。有选牛排刀的经典环节，每一把牛排刀的材质都是珍稀天然且不一样的。还调了两种酱汁和海盐。赤霞珠的搭配让牛肉的香气、风味质感更添层次。

配菜也很优秀，新鲜蔬果也融入碳烤，焦香且汁水饱满（好的厨房设备又发挥作用了。。）

当时我们就说。这样好的环境不喝酒可惜了，特别是户外的露台、层层台阶随意坐。就有在曼谷上空或者上海丽思卡尔顿sky bar的感觉。 结果最近果然新开了鸡尾酒单。准备晚上去喝酒试试！

哦，还有下午茶。后来又来吃过一次下午茶，正好是金合欢主题，甜点和咖啡都很棒，我说下次就在这里赶稿子吧（？）好的餐厅与精致，可以适配任何时段的美食享受，白天亦有白天的绿意山景和城市风光！

关于布瑞斯所在地星野见，目前也是炙手可热，当天晚上入住的感受也非常美妙！下次单独开一篇来讲讲。

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