霍英东对中山美食的功绩
新派粤菜的发源地是中山。所谓新派粤菜，就是中菜西做，西菜中做。中山温泉宾馆建立后，霍英东先生安排厨师去香港学习，他要求中厨学做西菜，西厨学做中菜。这个做法对中山菜和粤菜带来非常深远的影响。厨师们的技法得到丰富和提升，对食材的了解和使用更加广泛，餐厅的菜式和点心品种在传统的基础上大大丰富。
1986年，四星级的中山国际酒店和富华酒店同时开业，加上之前的中山温泉宾馆，中山美食花开三朵，在全国和港澳及海外广受瞩目。这两家酒店霍英东先生都有参与。霍英东先生在中山温泉宾馆开业仪式上说：中国改革开放行不行？中山温泉宾馆的顺利开业可以证明！
2011年，中山市被中国烹饪协会授予全国首个“中国粤菜名城”称号。这有历史的渊源，更有霍英东先生对中山美食发展的功绩。
霍英东先生无疑是个富豪，他关注美食产业，但他本人的饮食却非常简朴。三十多年前我作为记者，曾参加他举办的一次宴会。据现场工作人员说，当晚他只吃了一碗粥。说他平时也是吃粗粮，桌上的鲍鱼之类他碰都不碰。他更多的是企业家，而不是美食家。