三十年前的中山美食初体验
评论区有人说我一个外地人怎么有资格来讲中山美食？白话都说不利索。坦率的说，我确实有点忐忑的。
我是1992年8月来到中山工作的，因为中山那时要创办《中山报》，我就来应聘了，也就正式办理调动从江西来到中山。
我女儿曾经问我怎么会来中山？言外之意，是为什么没去广深大城市？30年前的中山真的很漂亮，很舒适，很有活力，经济也很繁荣。作为记者，在90年代中期，我参与采访接待了很多城市的参观团，也参与采访接待了很多我们国家的领导人，还有外国元首。那时的中山是一个明星城市。那时的中山真的很牛，很可惜，现在的中山已经不再是明星城市了。
在那个时期，我带着好奇心和工作热情，去过很多中山偏远的村子采访，那时交通没有现在便利，我是骑着自行车去的，晚上就住在村里，住在村民家里，甚至睡在村委办公室的桌子上。去哪个村之前，先要通知镇里，镇里再通知村里。村里干部很热情，吃就在村民家里，在田头的茅棚在船上都吃过饭，偏远的乡村都是水边，都是吃清蒸鱼白灼虾，在船上吃饭时不能轻易去翻鱼，嘴里要念“大吉大利”。时代不同了，现在的记者不需要这样去工作了。
有句古诗，“朝为田舍郎，暮登天子堂”。做记者也是这样，白天在田间地头吃饭，晚上在国际酒店参加宴席。我第一次见到杨冠一大师就是1994年在国际酒店。30年后我代表中山烹饪协会为他起草唁电——这是后话。不论乡村菜还是酒楼高档宴席，初到中山还不太习惯。参加宴会是工作，吃饭要赶时间。有次为了下饭，竟把面前的一碟豉油芥末拿来拌饭，太刺激了！那个感受终生难忘。