餐厅不吐槽系列之——大富贵
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​大富贵是沪上老牌社区餐饮连锁了，通常去都是买熟食，或者吃面点、快餐，虽知道基本每家二楼都有点炒菜但从未上去过，这回体验了一把有点被惊艳到。
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三杯牛蛙，挺正的台式三杯口味，有淡淡的米酒香，罗勒叶的香味挺明显，牛蛙滑嫩肉不散，就是略油了一些，下饭不错。

清炒虾仁，用的原料不怎么样，只是平时家用的那种冷冻虾仁，但炒出来的效果非常厉害，口感比那些著名餐厅的手剥河虾仁更脆嫩弹，我不知道是怎么做到的，可能是用水快速焯熟然后再淋滚油烫一下，平时炒过无数次这种虾仁的我自惭形秽。

黑椒牛肉粒，同样原料用的不怎么样，不像其他店的牛肉粒用最嫩部位切好四四方方，这家选的好像炖牛肉的牛腩一样，端上来有点惊讶。不过入口瞬间被击中，怎么这么酥软且入味，这道菜花了很长时间才上可能是用高压锅压了吧。

茄汁锅巴，已经好久没遇到店上锅巴这道菜当面淋上芡汁了，当着顾客的面淋汁，让人听到刺啦一声响应该是这道菜的必要仪式，这次终于再听见了，这已足够。

总结，这家店一切体现着老派社区饭馆的样子，环境装潢简单，往来都是周边熟客，用着最一般的原料，做出的口味却比自己吃过的大多数等级高于它的餐厅更棒，大富贵有很多很多店，不知道是浦东的西营路这家正好招到个好厨子，还是其他门店也都有如此水准，唯一的缺点就是上菜慢。
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