#今日晚餐# 牛肉面

趁着有新出锅的卤牛肉和卤牛肉汤，当然要来碗牛肉面了，某人就让他自己解决。

微博上常刷到说“卤汤留着，下次再卤”，甚至有说是“多久多久的老卤”了。说这话的，配方里一律放无数的重辛香料、及重盐，像开中药铺一样，那汤肯定一股药味，也没法直接喝的了[允悲]。（肉品质再低，异味也会被盖住）

新鲜牛肉本身就很鲜，鲜美的牛肉汤不用来喝多可惜。卤牛肉只需恰当放些香料，起到提香作用就是了，绝不能吃出药味。而且也不能太咸，宁可吃肉时再加点盐或其他调料，肉要咸了那汤就咸到不能喝了。

我卤2公斤牛腱肉，那锅牛肉原汤做三碗牛肉面就没了，哪来个老卤[笑cry]。

牛肉面吃完，再来点意式薄荷冰淇淋。满足，巴适，舒坦。又是「四极晚餐」[馋嘴]

（这牛肉汤鲜到，一罐油辣椒放旁边，到吃完都没放，因为不想破坏它的牛肉鲜香味。）

#美食闲谈#