西班牙的吃食中，总藏着随性烟火气，就像当地的西班牙橄榄，从不是遥不可及的精致餐点，而是当地人生活里的国民小食。

西班牙橄榄好比我们配酒的花生米、餐前小腌菜，
在西班牙，不管是街头Tapas、小酌，还是正餐开场，一盘腌橄榄都是标配。盐浸、酸渍、辣味都好吃，得益于当地优厚风土，产量丰厚，便成了西班牙美食的标志性味道。

很多人不知道，食用橄榄和榨橄榄油的是不同品种，专门做小食的橄榄果肉更厚实脆嫩。它自带淡淡清涩，未必人人都爱，可搭对食物就超惊喜。

这次用它直接拌在中式手撕鸡里，还调了特别麻油：新鲜青花椒加橄榄油泡半小时，麻香渗进油里，清爽不腻。

嫩弹的手撕鸡裹着清麻鲜香，一口连同西班牙橄榄，橄榄的清冽微涩中和了鸡肉温润，，麻辣的口感，让中西碰撞的口感层次超妙。

把异国日常小食融进家常中餐，没刻意仪式感，简单又治愈。
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