【#福建医生提醒这种甘蔗千万别吃#】#发霉甘蔗产生毒素仅0.5克即可致命# 清明节刚刚过去，在民间，“清明蔗，毒过蛇”这一民间俗语流传已久，这种说法有科学依据吗？中国农业大学食品科学营养工程学院副教授何计国指出，这种说法虽然有些“一杆子打死”的意味，但清明过后储存过久的“隔年甘蔗”容易霉变产生剧毒，却是不争的事实。

甘蔗采收期一般在去年10月至2月，清明节后甘蔗多为存了3–5个月的陈蔗，特别是福建气温回升，多雨潮湿的天气，易滋生节菱孢霉菌，产生的强烈神经毒素3 -硝基丙酸，仅0.5克即可中毒，且高温煮、烤、榨汁都无法破坏。

因此，节后的甘蔗虽然不是完全不能吃，但一定要注意挑选，福建中医药大学附属第二人民医院急诊科主任医师肖章武提醒：首先要看蔗瓤是否发红、褐色、发黑，即便切掉发红部分，剩下的也不能吃；其次是摸，看甘蔗质地是否变软、发糠；再通过闻，甄别出有酸味、酒糟味、霉味的“毒蔗”。只有外皮光滑、质地硬实、蔗芯洁白的，才是“安全蔗”。“3 -硝基丙酸潜伏期短至十几分钟，初期恶心呕吐腹泻，随后出现头晕、视力模糊、抽搐，严重可致脑损伤、瘫痪甚至死亡。”（海都见习记者 卢光裕）#快递 涨价# http://t.cn/AXM4OeVd