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自13世纪以来，蒙塔丰酸奶酪（Sura Kees）便扎根于蒙塔丰，在高山牧场，至今仍沿用传统的制作工艺，承载着阿尔卑斯地区最古老的奶酪传统。

它是一种脱脂奶酪，脂肪含量仅为1%到10%。尽管脂肪含量低，风味却毫不逊色：初入口时，新鲜而带有咸香，柔和而富有层次。随着熟成，味道逐渐变得浓郁、微微发酸，始终带着一丝咸味。它的成分低脂，富含优质蛋白质，堪称奶酪界的“轻食之选”，尤其受到注重健康的食客青睐。

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