把南日岛搬进浦东嘉里？这顿海鲜自助我先吃为敬🌊

抢先品尝了上海浦东嘉里大酒店The COOK的春季新菜，本来以为就是普通自助餐升级，结果吃完直接想给主厨鼓掌👏

这次他们干了件“狠事”——行政总厨吴建安（就是那个拿过米其林、被评亚洲50美食家的男人）亲自带队飞800公里去福建莆田南日岛，鲍鱼之岛！凌晨跟渔民出海挑货，然后冷链直送上海。就问你服不服。

📍我重点试了几道新菜：

🦀姜丝干蒸蟹——不用水，全靠蟹本身的水分蒸熟，姜丝提鲜不抢味。一掰开满膏，肉质紧实弹牙，海岛人民吃蟹是真懂。

🍜海鲜沙茶酱卤面——全场我的最爱。沙茶酱是主厨自己调的，浓郁带一点点辣，面条吸饱了汤汁，里面藏着蛏子、虾仁、小鲍鱼……碳水脑袋直接干了三碗。

🦪头水紫菜海牡蛎——头水紫菜是南日岛的宝贝，嫩滑得像绸缎，配上肥嘟嘟的生蚝，淋点醋，鲜到眉毛飞起。

🐔还有酒香佛跳墙和干鲍海螺炖土鸡汤，喝得出来是慢火炖的，没有科技狠活，就是食材本味的醇厚。

说实话，之前觉得酒店自助餐都差不多。但这顿让我觉得——主厨是真的把海岛的风、浪、鲜一起打包带回来了。

📍南日岛海鲜季，4月1日起在The COOK厨餐厅。想吃原汁原味海岛海鲜又飞不了的，这一波值得冲。

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