清明前后，川乌正当时。
龚禧龚禧用心做了川乌六吃晚宴，来感受宁波的早春滋味。
六种做法，也是六个部位：
鱼背肉紧实，油润，用烟熏突出风味。
中段鱼生做清雪菜堂灼。
腹部肉油脂最为丰富，直接炭烤。
最特色是今晚的“臭”，甬味三臭蒸川乌。三臭是：臭豆腐、臭冬瓜、臭苋菜管。上桌捏着鼻子，第二圈渐入佳境，第三圈跃跃欲试，第四圈动勺尝试。闻着臭吃着鲜的宁波经典老底子味道。
鱼头肉胶质丰厚，来做红烧。
最后鱼尾肉打散，与四明山手工晒制油菜干同炒，拌入豆瓣，清与酥融合。

不光川乌，还有隐藏好货，听了介绍才知价值那么高！如蒜苗中的爱马仕咸祥蒜苗、海瓜子、望潮、重壳蟹…
哦对，最后的苔菜冰淇淋也好吃，真真的扶墙出#美食分享##我的美食日记##微博尝鲜计划##好好吃饭##城市味蕾战##跟着榜单去扫街##川乌# http://t.cn/A6HjSw9q