#投闽状[超话]##岁月履痕#
外贸中心悦华酒店·闽筵1984中餐厅
春野至味：一席江南春宴里的草木诗意
今年的春，来得格外分明——除夕的爆竹声犹在耳畔，转眼已是丙午马年的二月天，荠菜顶开了残霜，香椿的紫芽窜上了梢头。这一季的江南，不独是视觉的青绿，更是味觉上的一场盛大苏醒。
春宴的头阵，往往由那些带着泥土与药香的野草开启。
片仔癀草，这名号里便藏着闽地的古意。它不常现身于市集，却总在春日乡野的湿润处静静生长。取一把嫩叶，与山林间散养的河田飞鸡同炖，陶罐盖未揭，一股清郁的草木香气已先行透出。汤色清亮，鸡肉酥烂，而那草的微苦回甘，恰是化解了一冬浊滞的灵犀一点，是自然最朴素的调理。
荠菜则是春的信使。田埂地头，星星点点，是人人可得的春味。将它细细斩碎，拌入土猪肉馅，裹成饱满的大馄饨。咬开薄皮，碧绿的汤汁与鲜甜的肉香瞬间盈满口腔，是家家户户都懂的、踏实的春之喜悦。
更有那看似寻常的上汤板蓝根苗。谁能想到，清热解毒的良药，其幼苗在春日里如此脆嫩？以老鸡火腿吊出的浓醇上汤一煨，苗的微涩尽去，唯留满口清爽，是春日防患于未然的饮食智慧。
香椿，春笋，韭菜与蚕豆，则是春天最慷慨的馈赠。这一桌春宴，从山野到海洋，从药草到珍馐，无一不是春天写给大地的情书。在丙午马年的这个春天，当我们以舌尖丈量时令，品尝的已不仅仅是食物本身。那每一口鲜嫩、每一缕清香，都是对自然节律的追随与礼赞。春色易逝，至味难寻，不如就趁此刻，将这一整季的春光，妥帖地安放于脾胃之间。@微博美食 http://t.cn/A6lNUIf1