新加坡莱佛士酒店正式揭幕备受瞩目的全新餐厅「1887 by André」。餐厅由享誉国际的名厨江振诚倾力构思打造，位于酒店标志性主楼的百年建筑内，仅设42席。餐厅以法式烹饪视角精致演绎传统美食，融汇文化、历史与当代技艺，呈献一场别具一格的用餐体验。 
「1887 by André」以新加坡莱佛士酒店的创立年份命名，将时间作为贯穿始终的线索，串联记忆、技艺与文化的延续。餐厅以“时光之味”为核心灵感，在法式烹饪体系之上，融入新加坡的城市风味与酒店深厚的历史积淀，引领宾客在层层递进的味觉体验中，感受不同时代的风味在当下的全新表达。
曾凭借 Restaurant André对亚洲当代高级餐饮产生深远影响的江振诚主厨，此次携一项极具个人意义的全新创作重返新加坡。这一全新餐厅既承载其深厚的法式烹饪根基，也延续他与这座城市之间历久弥新的情感连结。“对我而言，「1887 by André」更像是一封写给新加坡的情书。从我在法国的历练，到在这里积累的记忆与文化经验，都在这家餐厅中得到延续与表达。它不仅关乎时间的流转，也关乎人与人之间的连接——在同一张餐桌上，共同分享、共同感受。” 「1887 by André」主厨兼餐厅主理人江振诚表示。