【青豆豆花/豆腐】

第一个想到用原汁机榨生豆浆的简直就是小能手，不用自己挤豆渣真的省了好多力气，这次做的相当相当好，又嫩滑又没有豆腥气，而且葡萄糖酸内酯比例刚好，也没有酸味，大概步骤和细节分享一下。

🌟豆子是买的干的青豆，提前一晚用冷水充分浸泡的，豆子泡了200g
🌟关于这个生豆浆，可以用绞肉机、破壁机，也可以和我一样用原汁机，最终的比例就是加干豆的十倍水，比如我用了200g豆子，我总共就是加了2000g水
🌟水是分次加的，不需要绞豆子的时候一次加完，剩余的清水还可以用来冲洗一下容器，将容器里剩余的豆渣都冲干净不要浪费
🌟用绞肉机就是过滤豆渣的步骤会麻烦一点，但是可以搅打得更细腻。用原汁机榨，豆渣我是重复榨过一次的，这样子才能保持足够的蛋白质含量，榨好的生豆浆用赠送的超细过滤袋过滤了一次
🌟生豆浆煮沸后，要继续中小火再煮5-7分钟，以免假沸造成中毒，关火冷却到表面结一层豆衣，温度大概是85度
🌟葡萄糖酸内酯3g，加一点点清水融化，将豆浆从高处冲入盆中，然后盖盖静置10分钟就差不多了

超级超级嫩滑，湖南这边喜欢加糖拌着吃，剩余的豆花还可以压豆腐，豆花嫩，压出来的豆腐口感也会比较嫩。