這次南京下榻的酒店，位置不錯。面朝傳奇的總統府和時尚的1912商圈，難得的風生水起之地；背靠特色小吃林立的紅廟商業街，每天早餐可以不重樣；左瀕秦淮河上著名的珍珠橋，當年來京，才子佳人登船升轎的得意之地；右臨南京老牌商業中心的新街口，是購物的天堂。透過房間的窗戶，可以看見太平北路上挺拔的水杉，和早晨初升的太陽。

看得出，酒店是屬於當下的設計師酒店，佈局時尚簡約，設施智能高檔，服務細緻貼心。

門童用的是一個優雅的老者，恰如其分的禮儀，頗令人愉悅。房間免費的葡萄酒，配南京醬板鴨簡直是絕配，關鍵是打開一瓶後，第二天房間服務又默默地在冰桶裡加了一瓶新酒。

重要的是酒店的餐廳，居然在當地也很有名，以蘇派靖江菜為主，其招牌菜粉皮燒豬肝，兩種口感相似的食材，頗具創意地激發出葷素各自的鮮美。而拳頭大小的蟹黃湯包，則是品相性感，湯汁豐沛。

靖江菜是淮揚菜系中一個重要的組成，以江鮮、河鮮為主。因為在金陵飯店吃了刀魚，所以，鰣魚和河豚，便在這家嘗試了。

鰣魚是用的油浸的方法，很好地突出了鰣魚魚鱗的香酥和肉質的鮮美，讓我想起2018年在澳門米其林日料吃到的築地鮮魚。
河豚用的是紅燜，我以為勾芡太多，妨礙了河豚自然的肥美，吃到後段有些膩。

聽店裡資深的員工介紹，酒店和餐廳，都有二十多年的歷史了，這棟大樓的前身，是某國有公司，因經營不善，負債虧空後，被靖江某做航運的民企老闆買下，倚天時地利，靠用心經營，經反覆打磨，終成當地酒店餐飲的品牌。

竊以為，真正做企業的人，理應獨具眼光，理應謙遜務實，理應守正出奇，而非去出些左道旁門的風頭，弄些參政議政的光環，博些虛頭巴腦的名聲。做好企業，養好員工，服務好社會，便是你事業上最大的成功，以及人性中最大的善。

餐廳裡有一道頗不上臺面的菜：蒜苗炒蚕豆。雖是春季的時令食材，但完全就是土氣的樣子和寡淡的味道。為了這道菜，員工告訴我，已是身家不菲的老闆兩兄弟，意見不一，弟弟認為這道菜，有損酒店精緻的形象，要從菜單上拿掉。而哥哥卻意味深長的說：這是普通靖江人家裡的菜，代表著我們的曾經和現在，哪怕不好看、不好吃，也要留著。

什麼叫不忘初心，什麼叫保持本心，那不是你喊在口裡的神聖，也不是寫在紙上的莊嚴，而是你功成名就之後的守真。