“孤帆远影碧空尽，惟见长江天际流。”位于湖北宜昌以东的长江中下游平原，包括湖北、湖南、江西、安徽、江苏、浙江和上海。大部分区域海拔在50米以下，地势平坦，河网纵横，作物一年两熟。南人利用充沛的水资源，形成了“饭稻羹鱼”的饮食方式，以及以稻作、莲荷等为特征的民俗文化。精工细作的淮扬菜，创造了“民以食为天”的烹饪至境。“我住长江头，君住长江尾……”因共饮长江水，远隔千里也能心灵相通，这就是文化认同的体现。
发布于 北京
郝耀华