【哈哈 老饭骨孙立新孙爷的得意弟子吕宏宾执掌都一处之后啊 还真有点巧思 比如他这个隐藏菜单系列 就有一道时令美味春笋焗鳝片。】

话说其实小暑的黄鳝才赛人参呢 不过宏宾有招啊 他搭春笋 这一下就时令了 这个黄鳝呢 就等于提前吃个鲜。这个鳝片啊 他先腌制了一下 旺火汆一下，因为经过这么处理的鳝片啊 跟春笋一样都特别容易成熟 而且呢 鳝鱼的腥味也在汆烫过程中被消杀了 所以这个时候一起下锅炒 正合适。

吃到嘴里 春笋软嫩 而且正是所谓吃到嘴里鲜掉眉毛的时候啊 这个鳝片 脆嫩 跟春笋的软嫩正好形成复合型口感和鲜味。在这个早春时节 来这么一盘春笋焗鳝片 美。不过注意啊 这道菜属于刚推出的隐藏菜单 预定才能吃到哦。#春日尝鲜指南##逛吃北京240小时##上海交大引争议宣传片演员发声##北京·都一处烧麦馆前门店[地点]# http://t.cn/AXIXO4XV