茶事懐石料理的筷子也颇有讲究。首先吃饭用的筷子和布菜用的筷子是不同的，这和我们现代人一样。
茶事懐石开始呈上来的食案上的筷子，是客人吃饭用的筷子，叫做“利休箸”（箸→筷子），杉木做的，中间稍粗两端渐细，长八寸五分，据传是利休考案所以得名。
还有一种布菜用的筷子和盛着菜肴的器皿一同呈上来，客人各自用公筷为自己取菜。
公筷的特点基本是青竹削成的，基本分三种如照片，中间竹节的，末端竹节的，无节两端细的。青竹筷子因流派不同，用法也有不同。
表千家，青竹両端細的筷子用于「焼物」「八寸」。
裏千家，青竹中间竹节的筷子用于「焼物」「八寸」。
武者小路千家，同是「焼物」「八寸」 用的是一种青竹削成箭头形状的筷子。
为什么都是「焼物」和「八寸」？因为一汁三菜中的一汁和前菜本就在食案中了，主菜的“煮碗”一人一碗，不需要公筷。
青竹筷子既清新优雅 又有一期一会之意。青竹筷子本来是亭主在茶事之前，取青竹削制准备的，应该是一次性的消费品，但近年茶道具店有卖塑料制品仿制青竹的，虽然经济实用，但没有青竹水灵灵的手感（不推荐）。