假如只吃一款牛肉干，我建议从这款吃起。

这是我推荐的第一款，也是吃过无数次的一款。最符合我记忆中的样子。

油香。拆开包装，牛肉的油脂香味就会溢出来。是大草原的气息，牛羊在吃草，小溪在流淌，一切皆自然。

牛肉干缺少这一味油香，就不知道浓缩的才是精华。一斤肉制成半斤牛肉干，缺少的东西不会白白溜走，就浸润在这油香里。

奶香。我以为的好牛肉，必须有股奶香味。缺少奶香味的牛肉，发柴，嚼劲不足，油润度不够，只有带着奶香味的牛肉干，才符合内蒙古的风味，才没有辜负那片草原。

配料简单。只有黄牛肉+盐，内蒙古风干牛肉干的原始做法。高端的食材，往往只需要最简单的方式。强烈建议品尝原味就好。

我记忆中吃牛肉干还是小时候，那时候还是高端奢侈品。偷摸拿一块，慢慢的抿，一小条一小条的撕着吃。吃完后意犹未尽，久久回味。