1、坚持吃蒜，有助改善运动、认知能力
大蒜里的“好东西”不止SAC，它所含的二烯丙基硫化物（DAS）也同样是宝藏。这种物质进入人体后，能释放具有生物活性的硫化氢，不仅有助抗氧化防御，还有助改善代谢状态。
在长期摄入DAS的前提下，哪怕实验小鼠已经进入相当于人类60-70岁的阶段，其运动能力依然明显衰退得更慢，体能测试表现也更好，认知表现更稳定！
2、经常吃蒜，能帮着把血糖降下来
研究发现，长期吃蒜的人群，其空腹血糖水平、糖化血红蛋白得到了明显降低，总胆固醇、坏胆固醇水平也存在明显下降趋势。
而且从小鼠实验来看，即便在高脂高蔗糖饮食下，摄入来自大蒜的DAS，实验对象的血糖水平依然得到了明显下降，可见大蒜对血糖的调控大有帮助。
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3、每天吃点蒜，寿命或更长
大蒜中的DAS还能激活与抗衰老、寿命调控相关的信号通路，实验也发现，长期摄入大蒜DAS的小鼠，其寿命被延长至877天，相对其他小鼠，相当于延寿了11.4%①！
虽然上述研究有不少来源自小鼠实验，但也为大蒜养生提供了潜在依据，可见适当吃点蒜，对健康还是很有好处的。
在这里给大家分享3种吃法技巧，帮助我们获取更多吃蒜好处：
3个吃蒜细节帮你更好地发挥大蒜效用
1、切成蒜泥后，记得静置十几分钟
大蒜素可是好东西，能增强食欲、抗菌消炎、帮助提升免疫力。但新鲜大蒜本身不含大蒜素，需要破坏大蒜组织（切碎、拍扁）才能生成。大蒜被切得越碎，生成的大蒜素也更多。
因此吃法上，更建议大家剁成蒜泥吃，可以切完后再静置十几分钟，给大蒜足够的时间生成大蒜素。
2、等到快出锅了再放蒜
大蒜里的部分营养物质会被高温破坏，因此烹饪时，不妨等到快出锅了再放蒜，或者选择热锅冷油，在油温不太高时下蒜，炒出香味即可。此外，蒸、煮、烤也是不错的熟吃方式。
3、吃蒜的量，记得“适可而止”
大蒜虽好，但对胃溃疡、胃炎患者而言，却并不建议多吃，可能刺激胃黏膜，加重病情；此外，如果正在服用抗凝药物，也要谨慎吃蒜，大蒜可能增强药物抗凝作用，带来出血风险。
对于多数健康人群，中国营养学会建议，成年人每天吃2-5克大蒜即可，相当于1-2瓣，咱们可以分散在三餐里多次食用。