凉皮，是哪里的特产？我不知道，反正从我出生，俺们老家的集市上就有卖凉皮的了。

当时的凉皮，边做边卖，主打吃着省心鲜亮。

如果要是提前准备的太多，凉皮这玩意儿一放容易产生毒素，对人身体不好。

制作凉皮需要一大桶提前沉淀后的淀粉水，有人吃了，舀适量倒在一个刷了菜籽油的锣锣上。

锣锣放进滚烫的沸水里，然后盖上锅盖，大约一分钟后，用夹子把锣锣夹出来，投在冷水里。

此时，锣锣上的淀粉水已经变成了一张面皮，面皮因为底层刷了油的缘故，很容易就撕了下来，这就是所谓的凉皮。

凉皮一张卖2元，一碗凉皮需要切两张，外加各种调料配菜（面筋、黄瓜丝、绿豆芽）啥的，一碗鲜凉皮5元。

5元是凉皮的价格，是我小时候的价格，也是我长大了的价格，更是现在的价格。前不久因为有点儿小事儿，回到老家镇上，恰逢中午，饥肠辘辘。

于是，走进了一家路边摊，要了一碗凉皮，外加一碗米线，统共才10元。

我说，“凉皮多少钱？”

老板说，“凉皮4块钱，量大管饱。”

“哦，为什么会这么便宜？”

“这玩意儿没啥价值含量，家家户户都会做，再说了，绿豆芽便宜的跟啥似的，4块钱薄利多销。”

我夸赞老板，“您可真会做生意。”

“哎，我这凉皮摊在这里11年了，吃的都是老顾客，很多人去了外地，回来第一件事儿就是吃我的凉皮……”

我看着老板，一脸的慈祥，是个好相处的，为了支持老板的生意，我又买了他10块钱的炸串。

前年，调动工作去了他处，中午没得吃饭，就绕到了安徽的一个小镇上。

去之前，想吃板面，去之后，看到了一家超市门前的三姐的凉皮，顿时来了兴趣。

勾起我兴趣的是，一个卖凉皮的，怎么会摊位前还排起了长龙呢？

为了一探究竟，我也排起了队很快轮到了我，“老板，一碗凉皮。”

“大碗6，小碗5元。”

“要大碗的。”

“要辣子吗？”

“要，多放。”

“好的，稍等……”

凉皮端上来了，好大的一碗，油光锃亮，一看就十分有食欲，三下两去二的功夫，吃了个肚子溜圆，还打起了饱嗝儿。

自此，三姐凉皮成了我心中的一个念想，隔三差五都要去吃一碗，有时说是去吃，只是为了和老板说话，因为我知道老板的儿子去年高二，今年高三，要高考了。

昨天，周日，我没得去吃三姐凉皮，因为我去到了另外一个镇上，吃了一碗让我内心极度不舒适的凉皮。

当时，卖凉皮的路边摊有好几家，不知道为什么，偏偏我就相中了他家，难道是因为老板吃的比较胖吗？

“来碗凉皮。”

“好的，8元。”

听到8元时，你能感受到我内心的震惊吗？如果这是在城市里，在某个网红凉皮店，我可以接受，可……可……可这是在乡镇里啊……

“啥？多少钱？”我又问了一遍。

“8块，爱吃不吃，忙着呢。”老板已经初露不耐烦了。

我有些尴尬，只得说，“那好吧，我给你扫钱，来一份。”

几分钟后，凉皮端上来了，如下图所示。

这么小的一个碗，和老板彪悍的体型真不对称，看到老板端过来时，我唏嘘道，“哎呀，我的妈呀，大哥，端过来累坏了吧。”

瞧瞧，瞧瞧，这么精致的几根皮，一大捧的绿豆芽，数的清的黄瓜丝，肉眼可见的几面筋，就这？？？8元？？欺负我是河南人。

不瞒大家，我三口吃完了，真的，只吃了三口。

不对，是四口，因为我把汤底都喝了。

吃碗凉皮后，我吐槽，“你们卖的太贵了……”

大哥说，“妈呀，还贵啊，我们是手工凉皮，你不知道吗？ 手工凉皮，到了夏天，还要涨价呢，到时10元一小碗，12元一大碗。”

“呃……我的这个是？”

“你的这个未来是10元小碗的，哥，看你年纪比我大，腰也比我粗，怎么那么抠呢？凉皮都吃不起，是不是没好好工作，我们的凉皮，你看看每天卖几百碗，就你说贵……”

“哦……哈哈哈哈哈，大姐，祝你生意兴隆啊……”

“好的，老弟，也祝你早日找到工作，哎，真不容易啊……”

离开老板的摊位后，我又吃了一碗麻辣烫，一碗烩面，一碗馄饨，是的，我的饭量很大。

下午，从镇上回到家里，我突然觉得8元一小碗三口的凉皮哪里贵了？我该检讨的是我自己，当我觉得贵、不够吃的时候，有没有努力工作？为什么一碗不够，不吃两碗，三碗……早上有没有吃饭？不知道吃凉皮前得把肚子吃饱？还真把吃凉皮当成吃馒头，想吃饱？

人，要多反思己过。

对不起，8元的凉皮，一点儿都不贵，我错了！

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