#跟着节气好好吃饭##荠菜韭菜饺子#

两周前的周六，我从农家菜那儿买了一大袋子刚刚上市的荠菜，老妈摘了大半天，当天就包了饺子。我问老妈：“这荠菜好吃吧？”
“那当然，新鲜啊！连根儿都这么嫩。”

第二天我又早起拎回来一袋，然后千嘱咐万叮咛我老妈：“今年咱就只买这些了啊，荠菜是眼见着一天比一天老，后面的荠菜不论如何都不能比现在的更嫩。”老妈满口答应了。

之前一到荠菜上市的时候，她老人家就隔三差五地买回来，每次都说“这荠菜好吃是好吃，就是收拾起来太费事儿”。不让她多买吧，可院儿里老太太们扎堆晒太阳时一聊起谁谁又买了荠菜挺新鲜的，她又忍不住跟着买回来一包，然后费劲巴拉地摘洗焯水分袋冷冻起来。有时看她没事儿干不知所措的样子，我也不管老的嫩的买回来一些，只当是给老妈个事儿忙活着。父母经历过三年自然灾害就怕家里没粮，什么时令不时令，当季不当季，火候不火候的不会排在他们考虑范围的前列。就在三个星期前算计着今年荠菜马上就要上市了，老妈蒸了一锅包子，咬了一口，居然是去年春天囤到今年的荠菜馅儿的。 每天回到家就吃现成的，感恩都来不及，还想啥自行车🚲呢！

今天老妈出去春游了，我在家调馅儿包饺子，谁掌勺谁说了算：今年的初荠菜，头茬红根韭菜和黑猪前肘肉，嗯，这才是初春的味道～