【做发酵】http://t.cn/AXI2Wj2p
本来打算写一篇关于发酵食物的书评，结果重点反而转移到了自己的家乡以及自己的故事。但是写下来我倒觉得很好。如果是写一篇中规中矩的书评，我有太多可以引经据典的东西，尤其是关于19世纪末期英国和欧洲的一些城市化的历史，以及工业化食物体系的历史，我是很感兴趣的。

但是我觉得自己应该写一写自己的家乡，如果我不写那个小小的、而且可能过多少年就会消失的村子，我不知道谁还会写。况且，那里的确有很多发酵食物，不是作为一种技艺存在，也不是作为一种文化存在，而是作为一种生活方式在那里存在了数十年。而《发酵食物》本身恰恰是想要把发酵牢牢地竖立在情感和生活方式之上。

然后，我也很希望家乡有过发酵食物传统的朋友们，尝试在城市做一些发酵，那会对我们的幸福和健康有所助益的，尤其是当你感觉孤独或者压抑的一段时期~