Day9 ｜小米粥怎么熬出“米油”（平民参汤）
小米粥的精华不是米粒，是上面那层“米油”。
做法很简单：小米洗净，不用提前泡，水开后下锅，小火慢熬40分钟以上，中途不加水、不搅动，最后关火焖10分钟。
米油厚不厚，关键在水量和火候。小米和水的比例约1：10，小火慢熬最出油。这层米油，养胃、补津液，尤其适合孩子、老人、病后体虚的人。
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发布于 江苏
中医调理师谷萍