上周末举办的金虹桥拉面大赛，一碗极上河豚鱼白汤拉面让松野屋拉面赚足了面子，秒变排队王，半个小时沽清。

现场一个朋友电话我，为我可惜，没尝到这碗河豚鱼拉面。被我一个白眼弹回去——我知道这家店在宣化路，马上给自己安排一下。

早春，是河豚鱼、刀鱼这类江鲜肉质zui为美妙之时，往年我会远赴淮扬觅食。

今年，我用同等价格，非但能吃到河豚鱼，还能吃到喜欢的拉面，那种小市民薅到羊毛的胜利感泛滥而起。

好面先喝汤，这口汤把我“镇”得没法说话——浓稠到黏嘴，江鲜的清晰，加上白胡椒粉的震慑，这份只有春季才到达完美呈现的美味，我发誓，必须喝得一滴不剩。

一条河豚鱼卧在拉面之上，上面斜横一支春笋，旁边点缀一团反卷的鱼皮。这鱼皮是妙物，特别养人，我迫不及待地将它吞了。

翻了一下菜单，被白汁春笋河豚鱼球吸引。它的做法取鉴了淮扬狮子头的做法，河豚鱼蓉、河虾蓉，混合了荸荠碎，入口有弹性，且带着果蔬的爽脆。笋片垫底，春天是吃春笋的时节，今天已经是第二次出现了。

炸物选了刀鱼春卷，外脆里嫩，蘸露微咸，我更喜欢原味，让刀鱼的原味不够干扰。

收尾的河豚鱼抹茶布丁真是“讨厌”死了，干嘛做得这么卡哇伊呢？用勺子拍一下，小河豚鱼会DUANGDUANGDUANG弹动。你叫我怎么下口？

2026年的河豚鱼、刀鱼都吃到了，这个春天不留遗憾。 http://t.cn/AX5GXxUB