#好好吃饭的一年#
我的干饭清单：木耳炒鸡蛋

食材

干木耳、鸡蛋、小葱、蒜、盐、生抽、白胡椒粉

步骤

1. 泡发木耳
木耳用温水泡发，洗净去根，撕成小朵。
水开下锅焯1分钟，捞出沥干备用
2. 炒鸡蛋
鸡蛋加少许盐、一点点清水打散。锅中多放点油，油热倒入蛋液，定型后划散，炒至金黄盛出。
3. 爆香翻炒
锅里留底油，下蒜末、葱白炒香。倒入木耳大火快炒1分钟，把水汽炒干。
4. 调味出锅
放入炒好的鸡蛋，加适量盐、少许生抽提鲜，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。