今天必须推荐红烧肉：肥而不腻，入口即化，配米饭绝了！
‌1、选用‌带皮三层五花肉‌（肥瘦相间），辅料包括葱、姜、冰糖（或白糖）、八角、桂皮、香叶等，调料需生抽、老抽、料酒和盐。‌‌
2、将五花肉切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。‌‌
‌3、锅中放少许油，小火加热冰糖至融化并呈枣红色、冒小泡时，立即倒入五花肉快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。‌‌
4、加入葱、姜、八角、香叶等香料炒香，再倒入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。然后倒入‌足量热水‌（水量没过肉块），大火烧开后转小火慢炖40-50分钟，直至肉质软烂。‌‌‌
‌5、炖煮完成后，加盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠、裹满肉块即可出锅。‌‌#不可辜负的美食##我的美食日记##美食[超话]#