闽南古厝的燕尾脊，静静划开晨雾。
青石台阶上，父亲的手掌粗糙如老树皮，却温柔地托起一捧茶青。他眯着眼，看叶片在铁锅里翻飞，水汽蒸腾间，满室兰花香。这是祖辈传下的老工艺，做青要守着时辰，摇青要听着声响，炭焙要看准火候，急不得，也慢不得。
曾祖父那代，日子苦。
一担茶篓，几件旧衣，跟着乡人从古厝前的码头登船，漂洋过海下南洋。行囊里塞满铁观音，说是茶，其实是念想。在异乡，抓一撮茶叶丢进壶里，热水冲下去，叶子缓缓舒展，家的味道就漫开来。他们靠茶认乡亲，靠茶捱过一个个想家的夜。后来攒了些钱，托人带回古厝修缮，叮嘱“厝不能倒，茶不能断”。
如今，我学着阿公的样子，将乌黑的传统老工艺铁观音茶叶投入盖碗，这与清香型铁观音那砂绿色的干茶形成鲜明的对比。沸水高冲，茶叶旋转沉浮，汤色金黄明亮。
啜一口，入口微酸，旋即回甘，喉底生出幽幽的韵，那是闽南红土壤的韵，是古厝烟火的韵，是祖辈漂洋过海也要带回故土的韵。
传统老工艺的铁观音，不只是一杯茶。
是古厝里代代相传的手艺，是下南洋时行囊里的乡愁，是时光沉淀后，依然滚烫的赤子心。 http://t.cn/AXfe9zix