鲜肉小笼包
软面透油暄软，皮薄馅大的小笼包，口感一点也不输外面卖的，做法简单，成功率upup，实现小笼包自由啦~
食材：面粉400g、酵母4g、泡打粉5g、温水200g、鲜肉适量、小葱适量
做法：1.肉馅、小葱、蚝油、胡椒粉等香料，可以根据自己口味添加，调好咸淡放入冰箱冷藏。然后开始揉面↓
2.酵母和泡打粉用温水水化开，酵母水一起倒入面粉里，搅成细腻的糊状，密封发酵至两倍大
3.发酵好的面糊，手动排气，盖保鲜膜，二次发酵至1.5倍大，发酵好，揉成自己喜欢的大小，拿出冰箱里调好的肉馅开始包，冷水上锅，中火蒸15分钟左右关火，过3分钟再开盖，防止回缩！
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发布于 广东