#春日尝鲜指南##我的美食日记#
【油爆小河虾】

春天的小河虾最好吃，“薄皮大馅”，油爆一下，外皮酥脆，虾肉鲜甜弹口，别看个头小，味道一点儿不差，随手一炒就是美味。

【材料】河虾150克，青辣椒50克，小米辣2个，大蒜40克，植物油30克，盐1克，生抽15克，老抽3克

【制作】
1. 备料：小河虾、青红辣椒、大蒜洗净、沥水；
2. 大蒜和青辣椒切丁，小米辣切圈；
3. 热锅热油，倒入河虾，大火翻炒；
4. 大部分变色后倒入大蒜、青红辣椒；
5. 翻炒至锅中没有汤汁、河虾饱满；
6. 撒盐、倒生抽、老抽，翻炒上色入味，出锅装盘。