🎙️我的播客《餐桌长谈》上线啦，这是一档专注中餐先驱者和主厨方法论的栏目。

那天因为要赶中午出差的航班，我一早就顶着没睡醒的脸和没打理的头见张一峰师傅，也成为了大概第一位在潮上潮吃早餐的食客。
其实提前准备了提问大纲，但最终还是扔掉了纸张，我们就坐在餐桌旁，边吃边聊文化自信和主厨画像，那是我喜欢的理想场景状态。

从后厨走到台前，他们是饮食文化的传播引擎和转译资产，我们聊自我节奏里的菜单逻辑、创新之前的必备条件、前厅和后厨的配合、有根基的传统再演绎、符号化的味道工序、同食客的双向打磨、不同时代finedining、中西餐差异、米其林三星是花钱买的吗……
完整版欢迎🪐收听～祝你铮铮祝你昂扬！#春日尝鲜指南# #我的美食日记# #我的美食探店清单# http://t.cn/AXfHCbUc