为什么这只四川特产非遗烟熏板鸭没有平替？

✅️首先是选料！只用散养一年以上，生过蛋的老麻鸭制作，这样做出来皮不肥，肉偏瘦，肉质很扎实，一口下去吃不到骨头，越嚼越香。

鸭肉要去除所有内脏、淋巴、多余脂肪，连鸭翘翘都处理干净，彻底清洗所有血污，保证只有香味，没有鸭臭味。

✅️非遗传人的4代家传配方，20多种香料腌制4天，每天早晚翻动，保证充分入味。腌好后洗干净香料，用木棍把鸭子撑开，挂起来风干48小时，去除多余水分才能进行烟熏。

✅️烟熏很有讲究！只用柏树的树枝明火熏48小时，熏出来色泽红亮，表皮油亮亮的，又好看又好吃。

全程只能纯手工制作，是优质食材+繁琐步骤成就的美味，货真价实！

🌹吃法：上锅蒸70分钟，斩成块。

直接吃就香到跺脚，蘸上送的辣椒面蘸料更是霸道！风干的干香、烟熏的柏树烟香味、秘制香料粉的咸香、鸭肉本身的浓郁肉香完美融合，又层次分明，很勾魂，不单调，闻着都流口水🤤！

无肉不欢的，厨艺一半的，喜欢吃板鸭的朋友们，都一定要试试！ http://t.cn/AXfhmZj1 http://t.cn/AXfTikcE